Parotet Vermell es un vino tinto con crianza de D.O. Valencia elaborado por la bodega Celler del Roure con las variedades Monastrell, Garnacha Tintorera y Mandó. Sus viñedos a 550 metros de altitud se encuentran en Moixent y Serra Grossa (próximo a Gandía). Al igual que su hermano mayor Parotet, se cría en tinajas de barro enterradas en la galería subterránea de la bodega.
6 meses de crianza en la ánforas de barro de la "bodega fonda", una forma muy peculiar y a la vez tradicional de realizar la crianza a los vinos.
Un vino muy frutal con una sensación en boca amable, con pureza y profundidad.
Celler del Roure es una bodega familiar propiedad de Pablo Calatayud, empezó en 1996 con unas 20 hectáreas de viñedo en el pueblo de Moixent (Valencia). Más tarde adquirieron 40 hectáreas más en el valle de les Alcusses. Fue una de las bodegas en revolucionar el mundo del vino en la Comunidad Valenciana y que ha estado trabajando en la recuperación de la uva Mandó, una uva de la zona que estaba prácticamente extinguida. La propiedad cuenta con 3 fincas situadas a 550 metros sobre el nivel del mar. Destacan suelos caracterizados con texturas franco-arenosas como arcilloso-calizas. A modo de curiosidad y gracias a unas viejas escrituras del año 1625 que han permitido al Celler del Roure localizar una bodega suberránea de unas 100 tinas de barro. Esto confirma la larga tradición vitivínicola de la zona. leer más
